市市場監管局多措并舉筑牢十五運會和殘特奧會食品安全防線

　　為保障第十五屆全國運動會和全國第十二屆殘疾人運動會暨第九屆特殊奧林匹克運動會江門賽區食品安全，市市場監管局立足職能、主動作為，圍繞“全流程監管、全要素管控、全鏈條保障”的工作目標，通過構建專班化統籌機制、開展精準化能力培訓、實施閉環式監管體系等舉措，切實織密食品安全防護網，為賽會順利舉辦保駕護航。

　　一、構建專班化統籌機制，下好監管“一盤棋”

　　成立江門賽區食品安全和反興奮劑防控工作專班，統籌推進全鏈條監管，印發《食品安全保障工作方案》《集體用餐食品安全專項工作方案》等文件，統籌協調農業農村、衛健、公安等8個部門形成監管合力。定期召開工作推進會，專題研究運動員食品采購供應、專倉設置、經費保障等難點問題，形成“橫向到邊、縱向到底”的責任體系。

　　二、開展精準化能力培訓，鍛造專業“生力軍”

　　組織賽區5家接待酒店召開專項培訓會，集中學習《十五運會和殘特奧會廣東賽區接待酒店食品安全專項工作方案》，重點解讀食品安全目標、反興奮劑防控要求及任務分解。明確要求各酒店組建食品安全管理團隊，建立“企業自查+監管部門督查”雙軌機制，開展全流程自查，重點排查食材溯源、加工流程、興奮劑風險點等項目，確保符合要求。

　　三、實施閉環式監管體系，把牢安全“質量關”

　　對轄區內符合供會要求食品生產企業開展“過篩式”評估，優選質量管理體系完善的企業納入供應名錄。聚焦十五運會和殘特奧會接待酒店食品安全，開展接待能力專項評估，從硬件設施、人員配置、管理體系等維度對5家接待酒店進行評估。針對比賽場館及接待酒店周邊2公里范圍內餐飲店、商超、攤販等食品經營單位實施“拉網式”排查，建立動態監管檔案。