關注食品安全 發現身邊科學——市食品檢驗所舉辦科普活動

　　近日，江門市食品檢驗所聯合蓬江區農林雙朗小學開展“關注食品安全，發現身邊科學”主題科普活動，50名師生代表走進實驗室，通過趣味實驗和專業講解，近距離感受食品安全檢測的科學魅力。

　　活動當日，市食品檢驗所實驗員為同學們展示了神奇的碘鐘反應，隨著試劑的混合，透明溶液在藍色與無色之間周期性震蕩，如魔法般的化學現象引發陣陣驚嘆。隨后又準備了食用油的酸價快檢實驗，同學們在指導下體驗了食品快檢的過程，手持試劑條操作檢測食用油是否發生酸敗，學習食品檢測的基礎知識和實驗技能。

　　在實驗室參觀環節，講解員以通俗易懂的語言揭開食品檢測的神秘面紗。在微生物檢驗室里，主講老師詳細講解了微生物檢驗的方法和流程。通過顯微鏡下的菌落形態展示、規范的七步洗手法教學，同學們直觀理解食品衛生的重要性。在理化檢驗室中，主講老師帶領同學們參觀了各種大型檢驗分析儀器，用通俗易懂的語言講解了氣相色譜儀、液相色譜儀、液相色譜質譜聯用儀等儀器設備的工作原理，使復雜的檢測技術變得妙趣橫生。

　　本次活動是市食品檢驗所“我為群眾辦實事”系列實踐活動之一，旨在通過“實驗室開放日”等形式，搭建食品安全社會共治平臺。下一步，市食品檢驗所將持續開展進社區、進企業等多元化科普活動，推動食品安全知識走進更多群體。