江門市“邑”起學(xué)非遺——新會陳皮酒（酒·醋·茶）制作技藝體驗課，開啟一場酒醋茶交融的風(fēng)味之旅

為傳承發(fā)揚江門五邑地區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，積極構(gòu)建優(yōu)質(zhì)文化資源直達基層的長效機制，著力推動我市全民美育工作深入開展，充分發(fā)揮文化館“全民藝術(shù)普及”陣地作用和城鄉(xiāng)居民終身美育職能，8月14日，由江門市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護中心聯(lián)合江門新會粵首寶科技有限公司舉辦的第60期“邑”起學(xué)非遺——新會陳皮酒（酒·醋·茶）制作技藝體驗課在江門市文化館舉行。30位學(xué)員匯聚一堂，在新會陳皮酒制作技藝項目代表性傳承人趙衛(wèi)國的手把手教學(xué)下，親手解鎖了這項傳統(tǒng)技藝。

活動現(xiàn)場，非遺傳承人趙衛(wèi)國化身“匠心導(dǎo)師”，以精湛的技藝為學(xué)員們揭開新會陳皮酒（酒?醋?茶）制作技藝的神秘面紗。在制作陳皮醋環(huán)節(jié)，趙衛(wèi)國老師的每一個動作都如行云流水般嫻熟。他先將珍貴的 35 年生普茶與 5 克10年的陳皮絲輕輕置于碗中，那散發(fā)著歲月氣息的茶葉與陳皮絲，仿佛在訴說著時光的故事。隨后，白酒緩緩倒入，浸潤著茶葉與陳皮，為這場味覺盛宴奠定基礎(chǔ)。令人驚嘆的是，趙衛(wèi)國老師竟用打火機點燃混合物，火焰瞬間升騰，在碗中肆意舞動，他輕輕地攪拌著，火光映照下，盡顯匠人風(fēng)范。片刻后，迅速加蓋，并在蓋上加熱水，讓熱水緩緩流入，浸潤著碗中的陳皮和茶葉。在這一系列看似簡單卻暗藏巧思的操作后，一碗色澤誘人、香氣撲鼻的陳皮醋茶新鮮出爐。

工作人員熱情地將制作好的陳皮醋依次倒給學(xué)員品嘗淺抿一口，醇厚的茶香、陳皮的清香與微微的酸味在口中交織，層次豐富的口感瞬間喚醒味蕾，學(xué)員們紛紛發(fā)出贊嘆之聲，臉上洋溢著驚喜與滿足的笑容。大家一邊品嘗，一邊向趙衛(wèi)國老師請教制作細節(jié)，現(xiàn)場氣氛熱烈非凡。

此次“邑” 起學(xué)非遺活動，不僅讓學(xué)員們親身體驗到了江門非遺，品嘗到了傳統(tǒng)技藝的獨特風(fēng)味，更在潛移默化中播下了非遺傳承的種子。接下來，江門市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護中心將繼續(xù)推出更多精彩的非遺體驗課程，期待與更多熱愛傳統(tǒng)文化的朋友“邑” 起探索非遺之美，讓古老的非遺技藝在新時代煥發(fā)勃勃生機！