臺山黃鱔飯拿下“灣區(qū)標(biāo)準(zhǔn)”！這樣尋味臺山，更地道！

近日，廣東省標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)新發(fā)展會議暨世界標(biāo)準(zhǔn)日宣傳活動在佛山成功舉辦。會上，廣東省市場監(jiān)管局、香港特別行政區(qū)工業(yè)貿(mào)易署、澳門特別行政區(qū)經(jīng)濟及科技發(fā)展局共同公布了新一批27項“灣區(qū)標(biāo)準(zhǔn)”。《臺山黃鱔飯》團體標(biāo)準(zhǔn)（T/GRA 014-2025）入選，成為江門臺山市首個“灣區(qū)標(biāo)準(zhǔn)”，成功助力江門市實現(xiàn)灣區(qū)標(biāo)準(zhǔn)主導(dǎo)制定“零的突破”。

“灣區(qū)標(biāo)準(zhǔn)”是指經(jīng)粵港澳大灣區(qū)利益相關(guān)方共同協(xié)商確認(rèn)的，在粵港澳大灣區(qū)共同實施的國際標(biāo)準(zhǔn)、國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、團體標(biāo)準(zhǔn)等各類標(biāo)準(zhǔn)，是粵港澳三地規(guī)則銜接與機制對接的核心載體，是高品質(zhì)、高要求的象征。隨著“灣區(qū)標(biāo)準(zhǔn)”研制主體持續(xù)增加，“灣區(qū)標(biāo)準(zhǔn)”已成為推動大灣區(qū)一體化高質(zhì)量發(fā)展的重要引擎。

臺山黃鱔飯作為臺山地道名菜，是以臺山絲苗米和黃鱔為原料制作而成的僑鄉(xiāng)美食，具有鱔肉口感嫩滑、米飯粒粒分明、飯香濃郁、鍋巴香脆可口等特點，其制作技藝先后入選臺山、江門非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。

圖源：臺山發(fā)布

李嘉敏 攝

臺山除了黃鱔飯

還有什么好吃的？

臺山特色美食攻略

帶你開啟一場舌尖上的尋味之旅！

各式海鮮

來臺山當(dāng)然少不了海鮮！

臺山青蟹、臺山生蠔、生猛海魚……

應(yīng)有盡有的肥美海鮮

清蒸、鹽焗、椒鹽

無論哪一款烹調(diào)方式

總有一款合你胃口！

石硤螺飯

臺山上川島海鮮產(chǎn)品種類多達上百種

石硤螺飯被當(dāng)?shù)厝朔Q為“天下第一飯”

而制作這道美食的石硤螺

是上川島特產(chǎn)的一種

只有大拇指頭大小的貝類生物

燜好的石夾螺飯色澤濃郁

嚼勁十足的石夾螺

與香甜軟糯的米飯完美融合

讓人食指大動

石硤螺中的共生蟹

菜果飯

臺山的菜果爽脆可口

還帶點獨特的自然清香

再混雜豬肉、臘肉、蔥花等

配合上臺山的本土靚米

好吃的臘味菜果飯就做出來啦

米飯軟糯適中，菜果爽口帶香

臘肉和臘腸蒸出油脂包住米粒

讓人愛不釋口！

五味鵝

因其和諧地融合了

酸、甜、苦、辣、咸五味于一體

故名五味鵝

五味鵝嫩滑可口

五種味道和諧地在唇齒間交融

吞罷還久久留香，令人回味無窮

這是臺山獨一份的鵝滋味

芋頭糍水

芋頭糍水是臺山市沖蔞鎮(zhèn)的傳統(tǒng)美食

精選本地芋頭米芋手工生磨成泥

再和面粉一起揉合成面糊

然后一勺一勺放入早已熬好的湯

有蝦、香菇、瘦肉丸、白菜、白貝、雞肉

等豐富材料

出鍋后湯水鮮甜，十分美味

爐底糍

被稱為“臺山華夫餅”的爐底糍

風(fēng)味獨特，可鹽可甜

甜的爐底糍

加上煉奶、白砂糖

咬上一口給人一種甜蜜的感受

而咸的爐底糍

加入臺山人喜歡的芋頭、臘肉、菜果

讓香糯的華夫餅有了層次豐富的口感

更有了臺山人特有的家鄉(xiāng)味道

臺山粽

臺山咸肉粽餡料豐富

有蛋黃、肥豬肉、蝦米、花生等等

口感層次豐富

吃一條粽子就像尋寶

每一口都能帶給你驚喜

臺山的特色美食

實在是太多了

根本數(shù)不過來

快來臺山開啟你的美食之旅吧！