市自然資源局開展2025年第三季度食品安全包保現(xiàn)場督導工作

　　為堅決筑牢食品安全防線，全面壓緊壓實食品安全屬地管理責任與企業(yè)主體責任，推動食品安全“兩個責任”機制落地見效，近日，市自然資源局楊海泉書記帶領(lǐng)專項督導組，赴江門市名楊餐飲配送服務有限公司開展2025年第三季度食品安全包保現(xiàn)場督導工作，以“嚴督導、強落實”確保群眾“舌尖上的安全”。

　　一、多維檢查織密安全防線，聚焦關(guān)鍵環(huán)節(jié)排查隱患

　　督導組堅持問題導向，通過“實地檢查+臺賬核查+座談問詢”三個維度開展督導：

　　實地查看：深入企業(yè)食品加工車間、原料倉庫、配送車輛停放區(qū)等關(guān)鍵區(qū)域，重點檢查衛(wèi)生條件、設備運行及操作規(guī)范情況；

　　臺賬核查：詳細查閱食品原料采購驗收記錄、從業(yè)人員健康證、消毒記錄及應急預案等臺賬資料，確保流程可追溯、責任可倒查；

　　座談交流：與企業(yè)負責人、食品安全管理員圍繞制度落實、風險防控等進行深入溝通，全面掌握企業(yè)主體責任執(zhí)行情況。

　　檢查聚焦五大核心環(huán)節(jié)：

　　食品安全管理制度建立與執(zhí)行情況；從業(yè)人員健康管理及培訓考核情況；食品原料采購、儲存及索證索票合規(guī)性；

　　加工操作流程規(guī)范性（如生熟分開、溫度控制等）；應急處置機制建設及演練開展情況。

　　二、強化責任傳導，明確企業(yè)主體責任“硬要求”

　　督導過程中，楊海泉書記強調(diào)：“食品安全是重大民生工程、民心工程，企業(yè)必須以“時時放心不下”的責任感守牢安全底線。”針對企業(yè)主體責任落實，督導組提出三點要求：

　　強化全鏈條溫控管理：確保食材儲存、加工、配送各環(huán)節(jié)溫度達標，配備實時溫控監(jiān)測設備并留存數(shù)據(jù)記錄。

　　落實配送容器閉環(huán)消毒：建立配送箱/餐盒“一用一消毒”制度，每日記錄消毒時間、方式及責任人信息。

　　規(guī)范從業(yè)人員健康監(jiān)測：嚴格執(zhí)行崗前體溫檢測與健康碼核驗，禁止帶病上崗，健康證明逾期人員立即調(diào)離崗位。

　　本次督導通過“查問題、促整改、強責任”，進一步擰緊了食品安全責任鏈條，為推動我市食品安全包保責任制走深走實奠定了堅實基礎。