為堅決筑牢食品安全防線,全面壓緊壓實食品安全屬地管理責任與企業(yè)主體責任,推動食品安全“兩個責任”機制落地見效,近日,市自然資源局楊海泉書記帶領(lǐng)專項督導組,赴江門市名楊餐飲配送服務有限公司開展2025年第三季度食品安全包保現(xiàn)場督導工作,以“嚴督導、強落實”確保群眾“舌尖上的安全”。
一、多維檢查織密安全防線,聚焦關(guān)鍵環(huán)節(jié)排查隱患
督導組堅持問題導向,通過“實地檢查+臺賬核查+座談問詢”三個維度開展督導:
實地查看:深入企業(yè)食品加工車間、原料倉庫、配送車輛停放區(qū)等關(guān)鍵區(qū)域,重點檢查衛(wèi)生條件、設備運行及操作規(guī)范情況;
臺賬核查:詳細查閱食品原料采購驗收記錄、從業(yè)人員健康證、消毒記錄及應急預案等臺賬資料,確保流程可追溯、責任可倒查;
座談交流:與企業(yè)負責人、食品安全管理員圍繞制度落實、風險防控等進行深入溝通,全面掌握企業(yè)主體責任執(zhí)行情況。
檢查聚焦五大核心環(huán)節(jié):
食品安全管理制度建立與執(zhí)行情況;從業(yè)人員健康管理及培訓考核情況;食品原料采購、儲存及索證索票合規(guī)性;
加工操作流程規(guī)范性(如生熟分開、溫度控制等);應急處置機制建設及演練開展情況。
二、強化責任傳導,明確企業(yè)主體責任“硬要求”
督導過程中,楊海泉書記強調(diào):“食品安全是重大民生工程、民心工程,企業(yè)必須以“時時放心不下”的責任感守牢安全底線。”針對企業(yè)主體責任落實,督導組提出三點要求:
強化全鏈條溫控管理:確保食材儲存、加工、配送各環(huán)節(jié)溫度達標,配備實時溫控監(jiān)測設備并留存數(shù)據(jù)記錄。
落實配送容器閉環(huán)消毒:建立配送箱/餐盒“一用一消毒”制度,每日記錄消毒時間、方式及責任人信息。
規(guī)范從業(yè)人員健康監(jiān)測:嚴格執(zhí)行崗前體溫檢測與健康碼核驗,禁止帶病上崗,健康證明逾期人員立即調(diào)離崗位。
本次督導通過“查問題、促整改、強責任”,進一步擰緊了食品安全責任鏈條,為推動我市食品安全包保責任制走深走實奠定了堅實基礎。


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